WERKBLAD / TECHNIEK & BEHEER
Een automaat met levensmiddelen hoort in dezelfde voedselveiligheidslogica als andere verkoopkanalen. De precieze verplichting hangt af van de activiteit en de producten; controleer daarom de actuele bron en eigen situatie.
01 / START
Registratie en werkwijze
Bepaal of de onderneming en vestiging onder de actuele registratie-eisen vallen. Werk met een passende hygiënecode of HACCP-plan en leg vast wie controles uitvoert.
02 / CONTROLE
Temperatuur en houdbaarheid
Voor gekoelde producten horen temperatuur, meetmoment, afwijking en actie bij elkaar. Voor alle producten geldt dat houdbaarheid en voorraadrotatie beheerd moeten worden.
03 / CONTROLE
Schoonmaak en afwijkingen
Noteer oppervlakken, frequentie, verantwoordelijke en de route bij een afwijking. Zie onderhoud en storingen voor de technische kant en allergeneninformatie voor productinformatie.
BRONSTATUS
Deze pagina onderscheidt historische onderwerpintentie, officiële richtlijnen en nog te controleren model- of locatiegegevens. Controleer actuele regels opnieuw vóór u een beslissing vastlegt.